+7 (499) 390-37-20   с 10.00 до 19.00,       Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Книги о кейтеринге

1.«Кейтеринг. Мировой опыт»

3 book cover

Эта книга о кейтеринге в разных странах!

В книге 11 глав, каждая из которых посвящена одной из прошедших стажировок, это такие интересные направления, как: Лондон, Токио, Нью-Йорк, Париж, Калифорния, Испания, Германия, Италия, Австралия, Скандинавия и, конечно же, Россия.

Каждая глава расскажет Вам о национальных особенностях развития услуги выездного обслуживания, трендах в обслуживании, меню, продажах и многих других аспектах работы кейтеринга.

Помимо 11 глав в книгу включены рассказы 10 участников стажировок из Москвы, Калуги, Волгограда, Оренбурга, Тюмени, Самары, Краснодара и Казахстана. Владельцы и управляющие кейтерингов из разных компаний и городов делятся своим опытом участия в заграничных стажировках и тем, что они сумели внедрить в своих компаниях на практике!

Эта книга расскажет вам очень многое о том, как развивается рынок кейтеринга во всем мире, что остается в истории, а что становится трендами современного кейтетеринга.

Эта книга адресована владельцам, управляющим и менеджерам кейтеринговых компаний и банкетных служб, а также всем тем, кто интересуется темой выездного ресторанного обслуживания и хочет знакомиться только с самыми яркими и передовыми идеями!

Купить книгу на сайте: www.4catering.ru

2.«Продажа услуг и стратегия отношений»

book4Эта книга о продажах. О продажах услуг в кейтеринге. О специфике работы с корпоративным и частным клиентом. О том, как выстроить стратегию продвижения компании, как завоевать заказчика и создать с ним долгосрочные отношения. Эта книга о том, почему клиенты станут рекомендовать вас друзьям.

Авторы книги Кирилл Погодин и Алина Баженова открыто и подробно делятся своим опытом в кейтеринге, которы вы сможете воплотить и в собственной работе. 

Вы узнаете о том, почему и как в продажах, прежде всего, нужно заботиться об интересах заказчика. О том, как добиваться максимума для своей компании в работе с клиентами. Что такое стратегия отношений, почему заказчики будут оставаться с вами многие годы и станут рекомендовать вас своим друзьям.

Эта книга адресована владельцам, управляющим, маркетологам, директорам и менеджерам по развитию и продажам кейтеринговых компаний и банкетнх служб. Эта книга о продвижении услгу выездного ресторанного обслуживания (кейтеринга).

 Купить книгу на сайте: www.4catering.ru

 3.«Кейтеринг в России: 20 лет, истории успеха»

1book cover

Книга стала совместным проектом отраслевого портала CateringConsulting.ru и ведущего российского делового издательства «Альпина Паблишер». В книге собраны 12 историй успеха компаний-лидеров.

Герои книги — основатели и топ-менеджеры российских кейтеринговых компаний, которые делятся опытом и говорят о том, как с нуля строили и развивали этот бизнес. У каждого из них были свои условия для старта, но всех их объединяет исключительный профессионализм, устремленность вперед, ориентированность на постоянное совершенствование.

Интервью с героями книги проводила Елена Бочарова, известный бизнес-коуч, благодаря живому формату интервью книга стала настоящим автопортретом отрасли. Отдельным интересным сюжетом книги стала история создания компаний, которой делятся основатели компаний. Ведь всегда интересно узнать, а как начиналась история успешной компании, что подтолкнуло на первый шаг создания нового бизнеса.

В книге широко представлен опыт компаний как из Москвы, так и из других городов страны. Многие из этих компаний были настоящими первопроходцами кейтеринга в России. При этом герои рассказывают не только о том, что было, но и дают экспертную оценку перспективам развития рынка выездного ресторанного обслуживания.

Купить книгу на сайте: www.4catering.ru

4.«Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать, как преуспеть»

2 book cover

Эта книга, как и предыдущая, концентрируется на специфике российского рынке событийного кейтеринга, рассказывает обо всем том, что можно узнать лишь самому погрузившись в работу ресторана выездного обслуживания именно в российской действительности. Вместе с тем, последняя книга очень отличается от того, что автор изложил в своей предыдущей работе. Фактически, в новом издании аккумулирован взгляд и опыт работы многих кейтерингов, по всей территории России и СНГ. Автор подробно разбирает такие вопросы, как базовое построение работы и переключение из парадигмы стационарного ресторана в парадигму выездного. Подчеркивает важность работы с информацией, стандартами и персоналом. Уделяет особое внимание вопросам логистики, маркетинга и общего управления. Говорит о том, как достигать роста и справляться с ним.

Отдельный раздел книги посвящен различным форматам мероприятий, требующих кейтерингового обслуживания: деловых, свадебных, спортивных, тематических, новогодних и национальных. Также, надо особо отметить, что книга дополнена целым рядом разнообразных фотографиями ведущих кейтеринговых компаний. Книга освещает все основные этапы запуска ресторана выездного обслуживания, отвечает на самые насущные и практичные вопросы, которые раньше некому было задать. Здесь подробно описаны все этапы успешного запуска работы кейтеринг-компании, техника оказания кейтеринг-услуг. Также рассмотрены возможные «подводные камни», которые могут встретиться в процессе деятельности. Если Вы мечтаете заняться кейтерингом, но не знаете, как – это та книга, которая даст отличное и достоверное представление об этой отрасли ресторанного бизнеса.

Купить книгу на сайте: www.4catering.ru

5.«Кейтеринг. Практическое руководство для владельцев и управляющих»

3 book cover

В книге рассматриваются все аспекты и особенности ведения выездного ресторанного обслуживания в российских реалиях, что позволит даже предприятию, которое никогда не занималось кейтерингом, освоить этот перспективный бизнес. В издании, насыщенном практическими рекомендациями, подробно описываются основные этапы организации выездного питания в различных форматах, тонкости взаимодействия с заказчиками, методика работы с персоналом, особенности подготовки и проведения масштабных мероприятий. Помимо этого здесь освещаются вопросы, связанные с документальным сопровождением деятельности, ценообразованием и контролем качества оказываемых услуг. Книга адресована, прежде всего, профессионалам ресторанного бизнеса – управляющим, шеф-поварам, владельцам предприятий индустрии гостеприимства.

Купить книгу на сайте: www.4catering.ru

Вот что говорят о книге те, кто знаком с кейтерингом не понаслышке:

  • «Книга в полном объеме описывает структуру бизнеса, стандарты, а так же нюансы бизнеса выездного ресторанного обслуживания! Она позволит взять правильные ориентиры тем, кто только собирается или начал работать в отрасли, приумножить знания тем, кто в ней уже работает, и понять специфику бизнеса тем, кто работает в event-компаниях. Ее обязательно нужно прочитать менеджерам по продажам, техническим и банкетным менеджерам, event-менеджерам и менеджерам ресторанов.»

    Юлия Рогачева, Генеральный директор NovikovCatering

  • «Настольная книга для руководителя кейтеринговой компании. Уникальный учебник для организатора новой компании. Полная и корректная информация обо всех сторонах функционирования компании выездного ресторанного обслуживания.»

    Валерий Афанасьев, Региональный директор по кейтеринг услугам MarriottМосква
  • «Отличная книга, как для новичков, так и для опытных операторов. Для профессионалов всегда полезно сравнить опыт конкурентов и в данном случае, систематизировать свои практические знания. Внимание к деталям, в описании процессов, выдает в авторе книги опытного полевого игрока.»

    Олег Бардеев, Управляющий партнер Улей Кейтеринг

  • «Автор щедро делится своим богатым опытом в сфере деятельности ресторанов выездного обслуживания. Подробная информация, интересные примеры, дельные советы делают книгу полезной как для начинающих, так и для опытных кейтерье.»

    Марина Батыш-Винтер, Менеджер по ресторанному сервису Swissôtel Красные Холмы

  • «Рекомендую эту книгу всем, кто хочет добиться успеха в данной области ресторанного бизнеса, и мы обязательно включим ее в список литературы для нашей программы обучения.»

    Юлия Кожевникова, Руководитель специализации "Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии" 
    Государственный Университет Управления, РМА

 

Demo

Аренда оборудования

 

Перейти в раздел Каталога